New Mexico - Cabai yang terkenal pedas ini bernama Habanero. Meski bentuknya kecil, jangan ditanya tentang pedasnya. Pedas sekali! Namun, yang aneh bin ajaibnya cabai Habanero seketika berubah menjadi manis.

Habanero manis ini dikenal dengan sebutan Sweet Habanero atau Honey Zepper. Kamu pun tak usah gusar jika bertemu dengan cabai ini. Rasa pedas pun yang melekat pada cabai ini lenyap. Nama Honey Zepper sebenarnya diambil dari nama pendiri perusahaan Ark Foods, Noah Robbins. Dia memberikan nama Honey Zepper setelah mencoba menanam cabai tersebut tiga tahun lalu. Banyak orang yang menyebut cabai itu dengan berbagai nama.

Melalui eksperimen dari Michael Mazourek, rasa pedas Habanero itu dijinakkan. Selama penelitian doctornya di University of Cornell, ia mampu menemukan hasil riset yang menunjukkan rasa tak pedas pada cabai Habanero ini.

Jadi, cabai Habanero ini merupakan persilangan antara cabai yang tak pedas dengan habanero biasa. Awalnya, butuh waktu yang cukup lama untuk Mazourek menghasilkan rasa yang ia inginkan. Tapi, setelah bertahun-tahun menunggu penelitian ini akhirnya berhasil dengan sukses! (SST)