Jepang - Bagi anak-anak di kota Miyagi dan kota-kota besar di Jepang, mereka tak perlu gusar kalau es krim akan meleleh. Sebabnya, ada es krim yang tidak mudah meleleh, lho. Bahkan, es krim ini sangat tahan lama!

Penemuan unik ini berkat para ilmuwan dari Biotherapy Development Research Center di kota Kanazawa, Jepang. Mereka menemukan sebuah kandungan zat yang mampu menahan es krim agar tidak lekas meleleh. Padahal, penemuan ini dilakukan mereka secara tidak sengaja.

Awalnya, para ilmuwan sedang melakukan eksperimen dengan polifenol, yaitu kandungan zat cair yang ada di dalam buah stroberi. Seorang profesor farmasi dari Universitas Kanazawa, Tomihisa Ota menjelaskan cairan ini bisa membuat air dan minyak terpisah. Nah, karena kandungan polifenol ini lah yang membuat es krim tidak gampang meleleh.

“Es krim tidak akan segera meleleh jika mengandung zat polifenol. Ia mampu mempertahankan bentuk asli es krim dalam waktu lebih lama dari biasanya”, ujar Ota. (SST)

(Sumber foto: beautynesia.net, foodnetwork.com, hipwee.com, sedapkuliner.com)